Arroz y abichuelas

Platos para 4 personas

Receta de menos de 5€

arrozhabichuelas

Ingredientes:

  • 150g de arroz
  • 500g de alubias blancas cocidas
  • 5 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 alcachofa
  • 1 tomate maduro
  • azafrán
  • pimentón rojo dulce
  • Aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Ponemos a hervir alrededor de 1 litro de agua en una olla, echamos un poco de sal, cuando hierva añadimos las patatas “rotas” a trozos y la dejamos haciendo.

Mientras, preparamos el sofrito: ponemos a pochar la alcachofa y el pimiento anteriormente salados, con un poco de aceite y cortados a trozos grandes, una vez pochados lo añadimos todo a la olla donde hervían las patatas (a la que ya le quedará menos agua).

Freímos aparte el tomate al que le añadimos el pimentón dulce; una vez listos los echamos en la olla con lo demás.

A continuación se le añaden las alubias, el arroz, el azafrán y se prueba de sal.

Dejamos cocer unos 18 minutos el arroz y lo vamos moviendo con suavidad.

Flori. Grup Espai Adult Dijous.

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