INGREDIENTES

para 4 personas

500 gr.de judias verdes

300gr.de pasta

1/4 de pimiento verde

1/8 de pimiento morron

1/2 de cebolleta

1 diente de ajo

8 rabanitos

25 gr.de almendras tostadas

25 gr.de nueces tostadas

Agua Aceite de oliva Vinagre y Sal

Preparació:

Limpia las judias, retirales las puntas y los hilos y cortalas en juliana.

Cuecelas con agua y una pizca de sal 10 min. Retiralas y enfrialas bajo el chorro de agua fria.Pon agua a hervir y, cuando este lista, agrega una pizca de sal yun chorito de aceite. Agrega la pasta y dejala cocer, escurrela

Para la primera vinagreta,pica el pimiento verde,elpimiento marron, la cebolleta y el diente de ajo.coloca todo en un recipiente y agrega aceite vinagre y sal y bate bien, para la segunda, pon en un bol aceite, un chorito de vinagre y una pizca de sal y bate bien.

Pica las nueces y las almendras saltealas y añadelas al bol. Aliña la pasta con la vinagreta de pimiento y las judias con la vinagreta de frutos secos. Sirve en una fuente amplia, la pasta y al otro las judias.

Rafael

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