Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg de redondo de ternera

• 2 ajos y 1 cebolla

• 2 zanahorias

• 5 tomates maduros

• 150 gr. de guisantes

• 1 vaso de vino blanco

• 1 cucharada de harina

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 hoja de laurel

• 1 pizca de canela

• 1 cucharada de pimentón

• aceite y sal

Elaboración:

1. Freír el redondo en una cazuela de barro con aceite muy caliente. Retirar la carne y en el mismo aceite freír los ajos picados, el laurel, la cebolla y los tomates rallados.
2. Al cabo de un rato, se añade una pizca de canela, pimentón al gusto y el vino blanco y se deja cocer durante 10 minutos.
3. Finalmente, se añade la carne al sofrito
4. Aparte, tostar la harina con un poco de mantequilla, y añadir a la salsa donde cuece la carne.
5. Cortar la zanahoria en cuadrados y añadir también los guisantes.
6. Cocer hasta que la carne este muy tierna, unos 45 minutos a fuego lento y con la cazuela tapada.
7. Retirar la carne y trincharla cuando este fría , calentar en el momento de servir.
8. A comer y buen provecho.

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