Ingredientes para 4 personas:

• 4 1/4 pollo

• 1 cola pape congelada

• 200gr gambas

• 4 cebollas tipo figueres

• 6 tomates maduros

• 1 cabeza de ajos

• 1 brik de caldo pollo

• 1 ramita tomillo

• 1 vaso y ½ de aceite tamaño vaso de agua

• 1 copita de coñac

• sal y pimienta

Elaboración:

1. Se lava el pollo, se salpimienta, se echa un vaso de aceite en una cazuela de barro y cuando este caliente el aceite, se introduce el pollo en la cazuela, se dora bien por ambos lados, se retira y se reserva a parte.
2. Se trocea la cebolla, los ajos se dejan con piel y se les hace un cortecito y se introducen en la cazuela y que se poche bien.
3. Se cortan los tomates, se agregan y se deja pochar todo junto bien y a continuación se echa el pollo, el coñac y la ramita de romero.
4. Esperar un par de minutos que evapore el coñac y añadir el caldo de pollo y se dejar cocer unos 25 minutos.
   En una sarten se echa el ½ vaso de aceite, un ajo picadito, que dore un poco, se corta el rape en rodajas y sofreír junto a las gambas.
5. Cuando hayan pasado los 25 minutos de la cocción del pollo introduce el rape y las gambas 5 minutos mas y listo.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 Rodajas de merluza de tamaño mediano

• 1 Puerro

• 1 cebolla

• 400 gramos de guisantes

• Aguacate

• 4 ajos tiernos y 3 dientes de ajo

• Aceite de oliva

• Sal y harina

• Perejil

• Agua

• Vino blanco 50cc

Elaboración:

1. Se harina la merluza en su punto de sal y a continuación se pasa por la sartén.
2. Se prepara un sofrito con el puerro, los ajos tiernos, la cebolla y los ajos.
3. Añade el vino y un poquito de sal.
4. Se hierven los 400gr de guisantes.
5. Se pasan todos los ingredientes por el turmix para crear un puré no muy espeso, incluido el aguacate.
6. En la misma sartén y con el mismo aceite se mezclan la merluza y el puré obtenido, a continuación se le agrega el perejil y una pequeña cantidad de agua al gusto, importante que no quede muy espeso.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg de redondo de ternera

• 2 ajos y 1 cebolla

• 2 zanahorias

• 5 tomates maduros

• 150 gr. de guisantes

• 1 vaso de vino blanco

• 1 cucharada de harina

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 hoja de laurel

• 1 pizca de canela

• 1 cucharada de pimentón

• aceite y sal

Elaboración:

1. Freír el redondo en una cazuela de barro con aceite muy caliente. Retirar la carne y en el mismo aceite freír los ajos picados, el laurel, la cebolla y los tomates rallados.
2. Al cabo de un rato, se añade una pizca de canela, pimentón al gusto y el vino blanco y se deja cocer durante 10 minutos.
3. Finalmente, se añade la carne al sofrito
4. Aparte, tostar la harina con un poco de mantequilla, y añadir a la salsa donde cuece la carne.
5. Cortar la zanahoria en cuadrados y añadir también los guisantes.
6. Cocer hasta que la carne este muy tierna, unos 45 minutos a fuego lento y con la cazuela tapada.
7. Retirar la carne y trincharla cuando este fría , calentar en el momento de servir.
8. A comer y buen provecho.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo

• 1 cebolla

• 2 tomates

• 5 ajos

• ½ vaso de cerveza

• piñones

• prunas

• aceite

• sal

• pimienta

Elaboración:

1. En una cazuela se rehoga el pollo salpimentado a trozos con la cebolla y los ajos y a los 30 minutos se echa los tomates.
2. Se añade la cerveza y 10 minutos más. Al final, echar las prunas, los piñones y 5 minutos más y listo para comer.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg aproximado de rape

• 4 patatas

• 2 cebollas

• 5 tomates maduros

• 1 huevo

• 1 vaso de aceite

• ajo

• vaso de vino blanco

• 2 vasos de agua

Elaboración:

1. Freír el tomate y reservarlo.
2. Cortar las cebollas en juliana y las patatas tipo panaderas.
3. Poner en la placa del horno una cama de cebolla y poner las patatas encima.
4. Hornear 20 minutos aproximadamente a 180º. A los 10 minutos, añadimos el vaso de agua, el vaso de vino y el tomate.
5. Sacar la placa del horno y añadimos el rape 10 minutos más.
6. Mientras, hacemos el alioli y cubrimos la placa y dejamos gratinar 5 minutos aproximadamente.

Ingredientes para 5 o 6 personas:

• 3 patatas

• 2 cebollas

• 6 ajos

• pimienta negra

• 2 vasos de vino blanco

• ½ vaso de agua

• 2 hojas de laurel

• 1 pastilla de Avecrem

• 50 gr de aceite

• sal

• 2 piernas de cordero al horno

Elaboración:

1. En una fuente de horno, se pelan las patatas, cebollas y se corta a trozos no muy grandes.
2. Se vierte el vino blanco, la pastilla de avecrem, las hojas de laurel, el aceite, medio vaso de agua y la sal.
3. Se pone la pierna de cordero con varios cortes y se meten los ajos pelados y se sazona con sal y pimienta
4. A continuación, se mete en el horno a 180º y se le va dando la vuelta para que absorba durante 90 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de caracoles

• 1 conejo bien troceado

• tomate, cebolla, ajo y pimiento

• 1 picada almendras y piñones

• 2 chorizos picantes

• 100 gramos de jamón curado

• cuatro hojas de laurel

• un poco de vino blanco

Elaboración:

1. Se fríe el conejo bien troceado y se aparta.
2. A continuación se hierven los caracoles media hora.
3. Se hace un sofrito de tomate, cebolla, ajo, pimiento y se le añade una picada de almendras y piñones.
4. Se añade el chorizo y el jamón y se meten todos los ingredientes en una olla y se deja guisar a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente.
5. Cuando lleva 15 minutos cociéndose, se le añade un poco de vino blanco al gusto.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo de 1kg y 200 gramos

• harina y manteca

• 3 cucharadas de aceite

• 4 patatas

• 2 cebollas

• 6 dientes de ajo

• 1 tomate grade

• unas hebras de azafrán

• una hojas de laurel

• 100 gr de almendras peladas y machacadas

• 2 vasos de vino blanco seco

• 2 vasos de leche

• habas frescas (menta y perejil aromático, pimienta sal)

Elaboración:

1. Se trocea el pollo en cuatro partes, se deshuesa la carne, se salpimienta y se espolvorea con harina.
2. Después, se fríen los pedazos con aceite hasta que doren aproximadamente en 20 minutos. A continuación se fríe las patatas cortadas en tiras y una vez fritas se ponen en la cazuela de barro junto con los trozos de pollo en una sartén.
3. Aparte, se fríen con manteca las cebollas picadas, 4 dientes de ajo machacados y el tomate pelado y cortado en dados y se añade el azafrán, la hoja de laurel, las hierbas secas y las almendras con el vino.
4. La leche, cuando la salsa este al punto, se vierte sobre el pollo y las patatas, y la cazuela se introduce en el horno a 200º durante 20 minutos.
5. Los dos dientes de ajo restantes y las hierbas frescas se riegan con el jerez dejándolo en adobo unos 10 minutos y finalmente se vierte sobre el pollo antes de servirlo.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 manos de cerdo

• 1 cebolla grande

• ½ kilo de tomates maduros

• una ramita de tomillo

• pimienta

• ajos

• laurel

• aceite

• guindilla picante

Elaboración:

1. En una olla cocer las patas con la cabeza de ajos, el laurel y la sal durante 1,5 horas aproximadamente. Fijarnos que estén medio cocidas.
2. En una cazuela se dora la cebolla, se ralla el tomate y se pone dentro de la cazuela añadiendo el tomillo la pimienta la sal y la guindilla.
3. Se saca las patas de la olla y se introduce todo en la cazuela.
4. Se rectifica de sal y picante al gusto y que termine de cocer ha fuego lento.
5. Si es necesario, se le puede añadir un poco de caldo de la cocción.

Ingredientes para 2 personas:

• ½ pollo

• 1 cebolla

• 1 tomate

• ½ pimiento rojo

• 2 ajos

• 1 manzana

• 1 pera

• aceite

• sal

• 1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

1. Se pone el aceite a calentar, se refríe el pollo, se le echa la cebolla, pimiento, ajos y tomate.
2. Cuando esté medio hecho se le pone la manzana y la pera, (peladas y cortadas a dados ).
3. Se le echa la sal y la mantequilla, y se pone a fuego lento unos 20 minutos hasta que esté la manzana tierna, y a comer.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 dientes de ajo

• sal y pimienta

• aceite

• dos paletillas de cordero

Elaboración:

1. Poner las paletillas en una fuente y hacer unos cortes en la carne profundo.
2. Introducir en la carne unos dientes de ajos, pimienta y un chorreón de aceite.
3. Hornear durante 15 minutos a 180 grados añadiendo un vaso de vino blanco.
4. Luego sacar la carne y la salsa que ha quedado, ponerla en un bol y añadir una cuchara de pimentón dulce y un poco de agua.
5. De nuevo, se echa la salsa resultante a la carne y se pone todo en el horno durante 45 minutos a 180 grados y listo para servir.

Ingredientes para 4 personas:

• 1Kg de rape, cortado a rodajas finas

• 6 dientes de ajos

• 1 vaso mediano de coñac

• unas hebras de azafrán

• 1 cucharadita de harina

• Sal y pimienta

• 1 vaso mediano de aceite

Elaboración:

1. Salar el pescado y harinarlo ligeramente.
2. Poner el pescado en el aceite caliente, dorarlo ligeramente y retirarlo.
3. En ese mismo aceite dorar los ajos y añadir la harina y el azafrán.
4. Se aparta del fuego y se le añade el coñac.
5. Ponerlo otra vez al fuego y dar un hervor.
6. Incorporar el rape y dejar cocer unos 10 minutos.
7. Probar de sal y aromatizar con un poco de pimienta negra.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 berenjenas

• 100 gr. jamón

• 50 gr. de carne picada de ternera

• 1 tomate rallado

• 1 cebolla

Elaboración:

1. Limpiamos las berenjenas con la punta del cuchillo y sacamos la carne, la piel se fríe.
2. La carne que le hemos sacado, la freímos a parte y le mezclamos la carne picada, la cebolla y el jamón.
3. Una vez frito todo, se aparta en un plato.
4. En la misma sartén, ponemos un vaso de leche de los medianos y una cucharada de harina y se hace como una bechamel que sea líquida.
5. Se mezcla todo el sofrito anterior y se le pone una yema de huevo, se remueve unos minutos y rellenamos las berenjenas.
6. Una vez rellenas, le ponemos a cada una un poco de pan rallado y un chorrito de aceite y las ponemos en el horno como unos 10 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla grande

• ½ kg de carne picada

• ¼ de surtido de setas variadas

• 1 patata grande

• 2 dientes de ajo

• sal y pimienta

Elaboración:

1. Poner en una sartén un poco de aceite y freír un poco de carne picada, con los dos dientes de ajo, la sal y la pimienta.
2. Pasar por otra sartén las setas y freírlas un poco.
3. Pelar la cebolla, picarla a trozos grandes y ponerla en una bandeja para horno honda. Poner la carne picada encima de la cebolla y luego encima de la carne las setas variadas y finalmente las patatas en rodajas.
4. En una cacerola hacer un poco de bechamel y cuando empiece a calentarse la leche, se añade las 2 lonchas de queso para que se deshagan con la leche.
5. Cuando espese, poner encima de las patatas y poner al horno a 180º unos 40 minutos.

Hola a todos,  a mi me enseñaron esta receta una señora muy especial para mi y la hago en casa porque a todos les gusta mucho, espero que  la prueben.

Ingredientes:

• 1Kg y medio  de merluza

• 1/2 Kg de almejas

• 1 cabeza de ajos

• 2 tomates rojos

• 2 rebanadas de pan

• 1/2 litro de agua

• azafran

Preparación:

1. Pedir al pescadero una merluza  de kilo y medio (que le quite la piel y la espina y lo trocee a filetes).
2. Freir la merluza con harina y apartarla.
3. En el mismo aceite de freir la merluza se fríen los ajos cortados a rodajitas.
4. Cuando están dorados sin quemarse, porque  amargarían, se le añade un par de tomates pelados maduros bien picados y cuando están fritos se le añade medio litro de agua.
5. Cuando empiece a hervir se le pone  un par de rebanadas de pan y cuando espese el cado se le añade la merluza y las almejas un  par de minutos para que se abran.

Os recomiendo esta receta porque es rápida, económica y muy sabrosa. En casa siempre falta tiempo y como segundo plato es idóneo. En el caso de tener invitados te sacará del aprieto porque los ingredientes normalmente siempre suelen estar en nuestras casas. Buen provecho!!!!

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cm de grosor de lomo

• 1 Cebolla

• 1/2 Naranja

• 1 hoja de laurel

• 4 tomates

• 1 cabeza de ajos

• pimienta y sal

Preparacion:

1. Cuando este dorado, triturar el tomate, los ajos y la cebolla y añadir un zumo de naranja exprimida.
2. Poner el lomo cortado para que se dore, con la cebolla, tomates, laurel, ajos chafados, sal y pimienta.
3. Poner todo al horno durante 45 min y listo!

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rodajas hermosas de merluza.

• 8 langostinos.

• 4 cigalas.

• 8 almejas.

• 12 espárragos.

• 1 vaso de caldo de pescado.

• 4 dientes de ajo.

• Harina.

• Aceite de

• Oliva virgen.

• Sal.

• Perejil picado.

Elaboración:

1. Frie en una cazuela con aceite los dientes deajo cortado en laminas cuando empieze

2. En 5 minutos estará a punto.  Retira el pescado y el marisco y sírvelos en una fuente. Introduce los espárragos en la salsa para que se caliente a dorarse. Retíralos y resérvalos en un plato.

3. Añade una cucharada de harina y rehoga brevemente sazona las rodajas de merluza e incorpóralas. Cocínalas brevemente por los 2 lados, agrega las almejas los langotinos, las cigalas y el caldo.

4. Espolvorea con abundante perejil picado. Cocinalas rodajas de merluza por ambos lados a fuego suave .

5. Colócalos junto al pescado y añade la salsa todo. Decora con los ajos fritos.

Ingredientes para cuatro personas:

• Solomillo de cerdo.

• Jamón dulce.

• Chorizo.

• Huevo cocido.

• Beicon a gusto, si se quiere.

• Cebolla.

• tomate grande.

• 1 picada.

• 4 ajos.

• laurel.

• cerveza.

• pimienta.

• pimentón dulce.

• perejil.

• 1 pastilla de avecrem.

• champiñones.

Elaboración:

1. Abrimos el solomillo como si fuera un libro, y lo rellenamos con el jamón dulce, el chorizo, el beicon y el huevo cocido abierto en dos, y se envuelve, dejándolo cerrado con una cuerdecita.

2. Ponemos una cazuela con aceite y dorarlo, cogemos una cebolla tierna mediana , la partimos y  echamos  en la cazuela 1 tomate grande maduro, 1 bote de picada y 4 ajos. Le damos vueltas a todo, echamos una hoja de laurel y una cerveza mediana.

3. Ponemos pimienta, pimentón dulce, un poquito de sal, y una pastilla de avecrem.

4. Después de una hora y cuarto más o menos, echamos una bandeja de champiñones crudos al solomillo y dejarlos cocer.

5. Servimos cortado en rodajas, más o menos 3 por comensales, y poner alrededor la salsa que abrimos triturado anteriormente, rodeando las tres rodajas de solomillo.

6. Y por último, poner una pequeña hojita de perejil en el medio de las tres rodajas.

Hola, os mando esta receta que a mi me gusta mucho y no es muy difícil, es un plato de invierno. Esta receta era de mi abuela y espero os guste.

Ingredientes para 4 personas:

• 1k jabalí

• 4 cebollas

• 1 vaso aceite

• sal

• pimienta

• vasito jerez

• almendras

Preparación

1. Se corta el jabalí a tacos, se salpimienta y se saltea.

2. Cortar las cebollas y echar a la carne y pochar lentamente

3. Rociar con el jerez, poner un poco de agua y cocer hora y media (si lo pones en la olla rápida ½ h).

Ingredientes para la Guarnición:

• ½ kg de surtido de setas

• 2 cebollas tiernas

• sal

• pimienta

Elaboración:

1. Picar las cebollas y rehogar

2. echar las setas y salpimentar unos minutos.

Guarnición:

1. bote mermelada fresa

2. “ “ membrillo

hola buenas  espero que os guste esta receta que es especial y con un toque diferente.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes (aprox 200 gramos cada una)

• 2 lonchas de jamón (tipo york)

• 4 lonchas de queso (según gusto)

• 2 huevos

• 150 gramos de harina (para rebozar)

• 250 centilitros de aceite (preferible oliva)

• sal

Preparación:

1. Se lavan las berenjenas rechazando los dos extremos.

2. Se cortan en lonchas o bien en rodajas homogéneas.

3. Salar las berenjenas tanto en lonchas como en rodajas Y se les pone el jamón en la cara interior y a continuación le colocamos el queso y lo cerramos tipo libro.

4. Pasamos el librito por harina y huevo y lo freímos en la sarten con aceite previamente calentado.

5. Se retira cuando consideremos que esta dorados y los colocamos en una fuente plana con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

Sugerencias de guarnición

Se pueden servir con patatas fritas o arroz blanco.

Esta receta a mi me encanta porque siempre quedo bien y es de fácil preparación hacerla. Veréis como os gusta.

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gramos de filete de ternera

• 150 gramos pasas de corinto

• 100 gramos de piñones

• 150 gramos de nata liquida

• harina

• sal

• aceite

• copita coñac

• 1 vaso caldo de carne

Preparación:

1. Se salan y enharinan los filetes y se fríen un poco por cada lado y .

2. En la misma sarten con el mismo aceite se sofríen un poco las pasas y los piñones.

3. Se le añade la nata líquida y se flamea con el coñac.

4. Se agrega el caldo y los filetes y se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos y ya queda listo para servir.

Hola, soy Lidia y os he puesto esta receta porque le gusta a todo el mundo que le gusta el pescado.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• Una cola de rape

• Un vaso de vino

• Un manojo de cebolla tiernas

• Dos hojas de laurel

• 100 gr almendras

• Aceite, sal Y pimienta

• Una lata de tomate triturado natural 1 kg

PREPARACIÓN:

1. El rape se reboza en rodajas, vuelta y vuelta para que no se seque.

2. Se rehoga con el vino y la mantequilla

3. Se pone las cebollas al baño maría

4. Coges una cazuela aparte y la pones en el fuego con un poco de aceite  y se le añade la cebolla tiernas y lo dejas un rato hasta que se rehogue todo.

5. Se añade el tomate, la pimienta y la sal.

6. Lo pones todo en la cazuela y lo rehogas con el vino durante unos 10 minutos.

Hola, esta receta de cocina  de bacalao para mi el pescado me gusta que tenga algo y sabroso porque para mi el pescado me saben todo igual  y como yo lo hago el bacalao es distinto.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• Aceite de oliva 1/2 litro

• Champiñones ½ Kg

• Gambas ½ Kg

• Espárragos ½ kg.

• Ajos 1 cabeza

• Tomate natural rojo ½ kg.

• Cebollas de Figueres 2 Kg.

PREPARACIÓN:

1. Sefrie el bacalao pasado por harina de pescado.

2. Se corta las cebollas a tiras no muy gordas  y se fríe hasta que se queden pochas.

3. Se ponen en la bandeja del horno extendida para cuando se ponga el bacalao no se pegue.

4. Una ves frito el bacalao se pone en la bandeja de horno extendido que no quede muy junto.

5. Se coje el tomate y se pasa por el rallador encima del bacalao.

6. Se corta la cabeza de ajos y se corta a trozos pequeños y lo mismo encima del bacalao,

7. Se añade las gambas pequeñas cocidas, los espárragos cortados pequeños cocidos y también cebollas cortadas si te han sobrado.

8. Los champiñones se cortan en láminas y se echan por encima de todo el bacalao.

9. Con el aceite que te ha sobrado de freír las cebollas les vas echando con un cazo por todo el bacalao.

10. Una ves terminado, se pone al horno 250º y después en el grill 5 minutos, sobretodo que el bacalao esté bien jugoso y no seco.

Hola esta receta es fácil de hacer pero está muy buena, probarla.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 trozos de solomillo de ternera

• 2 manojos de espárragos trigueros gordos

• 2 trufas pequeñas

• 30 cebollitas pequeñas

• 100gr. de pasas de málaga o moscatel

• 1 cebolla grande

• 2 cucharadas de puré de tomate

• 75 gr. de mantequilla

• 1 vaso de vino rancio

• ½ vaso de vino moscatel

• ½ vaso de vino de oporto

• Aceite de oliva virgen

• Sal

PREPARACIÓN:

1. Escaldar las cebollitas peladas en agua hirviendo a fuego lento cinco minutos.

2. Colar y saltear con 25gr. de mantequilla y un chorro de aceite virgen hasta que estén hechas.

3. Escaldar la parte tierna de los espárragos cinco minutos, escurrir y saltear con aceite virgen de oliva.

4. Quitar los rabos a las pasas y filetear finas las trufas.

5. Poner al fuego una cacerola o sartén grande y rehogar la cebolla picada muy pequeña con la mitad de la mantequilla y tres cucharadas de aceite de oliva virgen, hasta que quede marrón.

6. Añadir el puré de tomate, cuando este hecho añadir las pasas y saltear hasta que se inflen, añadir las trufas y los vinos reducir, agregar el resto de la mantequilla y las cebollitas cocer unos minutos.

7. Freír con aceite el solomillo y poner en el plato con los espárragos y salsear.

Hola compañeros os presento mi receta, como veis es muy sencilla de hacer pero el resultado de ella es exquisito. Espero que os animéis hacerla.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 Kg de rape

• 1 cebolla grande

• 3 tomates

• 2 dientes de ajo

• 3 rebanadas de pan frito

• 1 puñado de almendras

• Perejil

• Harina

PREPARACIÓN:

1. Pasamos el rape por harina y lo freímos.

2. Hacemos un sofrito con la cebolla y los tomates en trozos irregulares y añadimos los 2 vasos de agua y lo pasaremos al colador chino encima del rape que lo tendremos en la fuente del horno.

3. Haremos una picada con el pan frito los ajos fritos, las almendras y el perejil.

4. Pondremos el rape en el horno unos 15 minutos a 180º y finalmente incorporar la picada y gratinar 5 minutos.

Este plato es típico en mi casa, nos juntamos todos porque te chupas los dedos, es barato, sabroso y no tiene  tantas calorías como parece. Me gustaría poder compartirlo con algunos de vosotros y espero que sea de vuestro agrado.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 7 manitas cortadas en cuartos

• 100gramos de buen chorizo

• La misma cantidad de morcilla

• Pimienta negra en grano

• Guindilla picante al gusto y sal

• Un vaso de vino blanco, y otro de agua.

PREPARACIÓN:

1. Se limpian y se queman todos los pelitos que tengan.
2. Se hace un sofrito con tomate cebolla y ajos y cuando esté hecho se incorporan las manita y todos los ingredientes a la olla rápida 20 minutos.
3. Se abre la olla, se mira si están tiernos y se rectifica la sal y el picante.

Buen provecho y hasta otra.