Este flan lo hacía mi madre cuando venían fiestas y ahora lo hago yo cuando vienen mis hijos y mis nietas a comer. Les gusta mucho, espero que os guste.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1/2 litro de leche

• 4 huevos

• 4 cucharadas de azúcar

• Raspadura de un limón

• Una poca de canela molida

PREPARACIÓN:

1. Coger un molde metálico, ponerle 4 cucharadas de azúcar y ponerlo al fuego para derretirla; dejarla enfriar.
2. Coger un bol y poner los ingredientes y batirlo con la batidora, colar la mezclar y ponerlo en el recipiente en el que tenemos el azúcar ya frío.
3. Si lo queremos con galletas, un consejo, las mejores galletas son esas gordas digestivas.
4. Las ponemos debajo del recipiente y a continuación, le ponemos la mezcla.
5. Ponemos agua en la placa del horno y lo dejamos hacer al baño maría como  1/2 hora aproximadamente.
6. Para saber si está hecho, lo pinchamos con una aguja o con el cuchillo, si sale seco es que ya está.
7. Lo  pondremos como unos diez minutos por la parte de arriba para que se dore y lo dejamos enfriar.

Y buen provecho.